Pestil, köme ve yöresel lezzetler ülkemizin pek çok bölgesinde yetişen ve özellikle doğal yöntemlerle üretilen sağlıklı gıdalar arasında yer alıyor. Bu gıdaların satın alınması ise, kaliteli ürünlerin tüketilmesi açısından oldukça önemli bir konu. Peki, pestil, köme ve yöresel lezzetler nasıl satın al ınır? Öncelikle, güvenilir bir satıcıdan alışveriş yapmak en önemli noktalardan biridir. Bu ürünlerin […]
Diyet yaparken sağlıklı ve düşük kalorili gıdalar tüketmek önemlidir. Bu noktada, pestil ve köme gibi yöresel lezzetlerin de diyet listelerinde yer alabileceğini biliyor muydunuz? Pestil ve köme, sağlıklı ve doğal yöntemlerle üretilen gıdalar arasında yer alıyor. İçerisinde bulunan doğal şekerler, lifler ve vitaminler sayesinde perhiz listelerinin vazgeçilmezleri arasında yer alabiliyor. Ayrıca, pestil ve köme, diğer […]
Yemek kültürü, bir ülkenin veya bölgenin kimliğini yansıtan önemli bir unsurdur. Her bölgenin kendine özgü yemekleri ve tatları vardır. Bu lezzetlerden biri de yöresel köme ve pestildir. Bu doğal ve lezzetli gıdaları keşfetmek isteyenler için birçok seçenek mevcuttur. Yöresel köme ve pestil, farklı yörelerde üretilen ve doğal yöntemlerle hazırlanan gıdalardır. Pestil, dut meyvesinin şırasının elde […]
Köme Nedir? Köme, Türk Patent Enstitüsü tarafından verilen Coğrafi İşaret Belgeli olarak üretilen enerji, vitamin ve mineral değeri oldukça yüksek, özellikle sağlıklı beslenmede oldukça önemli Gümüşhane’ye özgü geleneksel gıdalardan biridir. İplere dizilmiş cevizlerin, dut pekmezi, un, bal, süt, şeker ve sudan oluşan özel bir karışıma (biz bu karışıma herle diyoruz) 3-4 kez batırılıp kurutulması ile […]
Pestil Nedir? Öncelikle bu soruya cevap verelim. Pestil meyve özlerinin baskı altında yada serilerek ince bir yapı verilmek suretiyle kış için saklanmasıdır. Bunun sonucunda da oluşan tatlıdır. Pestilin adının, meyve şekerlemesi anlamında İtalyanca “pastillo” sözcüğünden geldiği de belirtilmektedir. Genel anlamda bu şekilde açıklayabiliriz. Peki pestil bu kadar genel bir anlama sahipken ve fazlaca yörede üretilmesine […]
Taşköprü Yaylası Taşköprü yaylası Gümüşhane’nin altyapı ve tesis bakımından gelişmiş en meşhur yaylalarından birisidir.İsmini Cihan Padişahı Fatih Sultan Mehmedin Trabzonu fethe gelirken yaptırdığı rivayet edilen yayladaki tarihi bir köprüden almıştır. Tarihi ipekyolu güzergahında olup çevredeki 105 yaylanın merkezi konumundadır. Çevresinde bulunan birçok tarihi turistik değere yakınlığıyla dikkat çekmektedir. Santa Harabelerine 7 km., Çakırgöl Turizm Merkezine […]
İpek Yolu Tarihi İpek yolu, Çin’den başlayarak Türkistan, Hindistan, Mezopotamya, İran topraklarından geçerek Azak Denizi, Hazar Denizi ve Karadeniz’deki limanlara uğradıktan sonra Avrupa’ya ulaşan çok önemli bir ticaret yoluydu. Bu yol Anadolu’ya girdikten sonra çeşitli ara kollara ayrılıyordu. Anadolu’nun doğusundaki kollarından birini de Trabzon-Erzurum hattı oluşturuyordu. XIII. yüzyılda Trabzon’dan başlayan bu kol, Maçka-Gümüşhane arasındaki dağ zincirini […]
1922 yılında hükumet bugünkü yerine taşınınca, şehirde hızla boşalmaya başlamıştır. Aileler her birisi bir yana dağılmış. Böylece, yüzyıllarca Sancak Merkezliği yapan koca şehir, çok kısa zaman içinde birkaç evlik Süleymaniye Mahallesi haline gelmiştir. Aşağıda adlarını yazdığımız aileler, şehrin eski kütüğünden çıkarılmıştır. Aileler hakkındaki bilgilerimizin çoğu, söylentilere dayanmaktadır. Haklarında hiçbir bilgi edinemediğimiz ailelerin yalnız adları yazılmıştır. […]
Çoğumuzun yeni duyduğu ve birazda şaşırdığı sonuçları olan bir araştırma. Öncelikle bu araştırmayı yapan ve toplumumuzu bilgilendiren Vehbi Yalçın’a teşekkür ediyoruz. Araştırma sonuçlarına göre Gümüşhane, kelebek çeşitliliği bakımından Türkiye’de ilk sırada yer alıyor. Şimdiye kadar 213 çeşit belirlenmiş ve kim bilir daha ne kadarı belirlenmeyi bekliyor. 208 türle Erzurum, 180 türle de Antalya Gümüşhane’den sonra geliyor. Türkiye’nin […]
Gümüşhane Pestili ile ilgili bu kısacık hikayeyi sizlerle paylaşmak istiyorum. Sarı Dut – Sarı Gelin Hikayesi – Gümüşhaneli bir aileye, uzaktan gelen bir dost misafir olmuş. Bu aile dostuna birkaç günlük misafirliği sırasında kuru yemiş ve meyvenin yanında çıtır çıtır pestillerden de ikram etmiş. Adam pestili çok beğenmiş ve yedikçe yemiş. Sonra pestilin neden ve nasıl yapıldığını […]
Pestil Köme ve Tatlılar