Çeçil Peyniri 1 Kg

Gümüşhane’den Çeçil Peyniri 1 KgSüt ürünleri ailesinden olan peynir de bunların başında gelmektedir. Peki bu meşhur Gümüşhane’den Çeçil Peyniri Nasıl Yapılır ?Gümüşhane’den Çeçil Peyniri Doğu Karadeniz yaylalarından toplanan süt süzme işleminden geçilrilir ve bir kazanda toplanır. Kazanda toplanan süt kaynatılması için ocağa koyulur ve 30 dereceye kadar pişirilir. 30 dereceye gelmiş sütün içerisine önceden özenle ayrılmış Gümüşhaneden özel termofilik kültür katılır ve sonrasında takriben 15 saat beklemeye alınır. Bekletilen sütün üzerinde oluşacak kaymak bu süre zarfında sürekli olarak kazan üzerinden toplanır. Bu bekletilme işlemi sırasında sütün olgunlaştığı gözlemlenir ve içerisine özel Gümüşhane'den Çeçil Peyniri mayası katılır. Peynir mayası katıldıktan sonra pıhtılaşma gözlemlenir. Pıhtılaşma neticesinde ocağa alınan süt takriben 45 dakika daha pişilir ve telleme işlemi gözlemlenir. Tellenen peynir özenle hazırlanmış çeçil peyniri kaplarına ay Devamını Göster