• Bademler
• Fındıklar
• Cevizler
• Kaju fıstıkları
• Makedonya fıstıkları
• Brezilya fıstıkları
• Yer fıstıkları
• Pekan fıstıkları…

Gerçekten geniş bir kuruyemiş seçeneği var ve her zevke uygun bir şeyler bulunuyor. Her kuruyemiş farklıdır ve farklı besin maddeleri içerir. Bu nedenle besin değerleri kuruyemişten kuruyemişe farklılık gösterir.

Bu makalede size kuruyemişlerdeki farklı besin değerlerini genel bir bakış sunacak ve en yağlı, en düşük kalorili ve en yüksek proteinli kuruyemişi tanıtacağız.

Çeşitli kuruyemişlerin besin değerlerine genel bakış

Her kuruyemiş farklı olduğu için kuruyemişlerdeki besin değerleri elbette her zaman aynı değildir. Genel olarak, kuruyemişler nispeten büyük miktarda yağ içerir, yaklaşık 100 gram başına 50 ila 73 gram yağ içerir. Ancak, kuruyemişlerde bulunan yağ asitleri çoğunlukla doymamış yağ asitleridir. Bu yağ asitleri, vücudumuz için önemlidir çünkü anti-enflamatuar etkiye sahiptir ve hücre zarlarımızı geçirgen ve esnek tutarak korur. Bu nedenle kuruyemişler asla sağlıksız yiyecek olarak nitelendirilmemelidir.

Düşük kalorili ve düşük yağlı: kaju ve yer fıstığı En düşük kalori yoğunluğuna sahip iki kuruyemiş, kaju fıstığı ve yer fıstığıdır. Bunun nedeni, bu iki yemişin diğer yemişlere göre daha az yağ içermesidir. Bu nedenle, diyetinize ve kalori alımınıza özel bir dikkat gösteriyorsanız, kaju fıstığı ve yer fıstığını tercih etmelisiniz. Ayrıca kilo vermek istiyorsanız günlük diyetinizde kuruyemişlere yer vermelisiniz, çünkü önemli besin maddeleri içerirler ve günde bir avuç kuruyemiş bile kilo vermenize yardımcı olabilir.

Sağlıklı yağlarla dolu

Tabloda görüldüğü gibi, ceviz en yüksek kalori yoğunluğuna sahip olan kuruyemişlerdir. Bunun nedeni, çok miktarda yağ içermeleridir. Bir gram yağın 9 kcal olduğunu ve protein ve karbonhidratın sadece gram başına 4 kcal olduğunu düşünürsek, yüksek yağ içeriğine sahip kuruyemişler daha fazla kalori içerir. Bununla birlikte, ceviz ve makedonya fıstığında bulunan yağ asitlerinin mono veya poli doymamış yağ asitleri olduğunu belirtmek önemlidir. Bu yağ asitleri vücudumuz için önemlidir ve sadece her iki kuruyemişte de yüksek miktarda bulunmakla kalmaz, aynı zamanda özellikle yüksek kalitededir. Cevizlerin gerçek bir süper gıda olduğu hakkında daha fazla bilgiyi burada okuyabilirsiniz.

Vegan cevizli muzlu ekmek

Malzemeler

• 2 adet olgun muz
• 50 g yulaf ezmesi
• 100 g spelt unu
• 1 yemek kaşığı chia tohumu
• 1 yemek kaşığı keten tohumu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 60 g ceviz
• 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
• 70 ml bitki bazlı içecek
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
• 1 yemek kaşığı kakao tozu (isteğe bağlı)

Yapılışı

Öncelikle fırını 180 dereceye kadar ısıtın. Sonra 2 muzu bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin ve karışımı bir kaseye koyun. Sonra cevizleri bir mutfak robotunda küçük parçalara gelene kadar öğütün ve muzlara ekleyin. Ardından hindistan cevizi yağını eritin ve karışıma ekleyin. Sonra tüm kalan malzemeleri kaseye koyun ve kremsi bir hamur elde edene kadar iyi karıştırın. Daha sonra muzlu ekmek hamurunu bir fırın tepsisine koyun. İsterseniz, üzerine süsleme olarak birkaç tane ceviz de koyabilirsiniz. Muzlu ekmek hamurunu yaklaşık 40 dakika boyunca fırında pişirin. Ekmek üzeri çok koyu renk alırsa, üzerini folyo ile kapatabilirsiniz. Pişirme işleminden sonra muzlu ekmeği fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin. Ardından ekmekleri tepsiden çıkarıp dilimlere ayırabilirsiniz.

Her bir kuruyemiş türü farklı besin içeriğine sahiptir ve yağ, protein ve karbonhidrat içerikleri farklılık gösterir. Cashew ve yer fıstığı gibi az kalorili ve düşük yağlı fındıklar, diyetinize dikkat etmek isteyenler için iyi bir seçenektir. Aynı zamanda, ceviz ve macadamia gibi yüksek yağ içeriğine sahip olan fındıklar da sağlıklı yağlar açısından zengindir. Kuruyemişleri bilinçli bir şekilde yemek, hızlı doygunluk hissi ve fındığın tadını gerçekten keyifle yaşamanızı sağlar. Ayrıca, tuzsuz ve kavrulmamış kuruyemişleri tercih etmek, iştahı daha fazla uyarabilecek olan tuzla yağ kombinasyonunu önlemek açısından önemlidir.

Yazının aslına buradan ulaşabilirsiniz.