Süzme Kestane  Balı 

Dalından, kavrulmuş, haşlanmış yada birbirinden nefis tatlı haliye kestane, yediden 70’e hepimiz için vazgeçilmezi. Kayıngiller familyasından olan ve en çok Karadeniz Bölgesi’nde yetişen bu tohum çeşidi, çiçeklenme döneminde ise mis kokusuyla bal arılarını kendine çekiyor. Böylece arılar, dünyanın en kıymetli monoflora bal çeşitlerinden önde gelen kestane balını üreterek, insanlığa benzersiz bir hediye daha sunuyor.

Karadeniz Bölgesi’nden özenle derlenen organik kestane balları, katkısız ve güvenli olarak Gümüşhaneden kavanozlarındaki yerini alıyor. Eşsiz keyfi ve varlıklı içeriğiyle oldukça seveceğiniz bir bal deneyimi için siz de derhal Gümüşhaneden Kestane Balı’nı sepetinize ekleyin!

Kestane balı, arıların ağırlıklı olarak kestane çiçeklerinin nektarlarından elde ettiği bir monoflora bal çeşididir.

Gümüşhaneden Kestane Balı, aktif doğal bileşen yönünden oldukça zengin bir besindir. Karbonhidrat, protein, vitamin, fenolik bileşikler ve enzim içermesinin yanı sıra; mineral ve antioksidan kaynağı olma özelliği taşır.

Kestane Balı Ne Kadar Tüketilmelidir?

Diğer ballar gibi günde 6 ila 10 çay kaşığı (50-80 gram) kestane balı tüketebilirsiniz. Çocuklarda günlük alım vücut ağırlığı (1 kg-1 g) ile orantılı olmalıdır. Arı ürünlerine alerjisi olan kişiler tüketmemelidir. Kronik hastalığı olan hastaların tıbbi gözetim altında kullanmaları önerilir.

GERÇEK BAL ŞEKERLENİR Mİ ? GERÇEK BAL NASIL ANLAŞILIR ?

Arıların özellikle çiçeklerden derlediği bütün tabii ballar, kovanlardan çıkarıldıktan birkaç saat ya da gün içerisinde veya sene içerisinde mutlaka GRANÜLLEŞİR yani şekerlenir.

Bu tamamen doğal bir olaydır. Çiçek ballarının kristalleşmesinde saat ile seneler gibi uzun bir süre farkı olmasının nedeni; balın derlendiği çiçeklerin çeşidi ve saklandığı yerin ısısı ve nemi ile yakından ilgilidir.

Bazı çiçeklerden derlenen ballar çok kısa zamanda kristalleşir; Örneğin Hindiba-kolza-ayçiçeği-pamuk-püren-akasya-yonca ve tırtıl balları birkaç hafta ya da ay içerisinde mutlaka şekerlenir.
Hiç şekerlenmeyen ballar çiçeklerden derlenen ballar olmayıp ÇAM BALI-BÖCEK ve yaprak salgılarında arılarca derlenen ballardır.

ISININ ÖNEMİ:
Balların şekerlenme süresini saklanıldığı yerin ısı derecesi ile yakından ilgisi vardır.10-18 derece sıcaklığındaki bir yerde saklanan ballar daha çabuk kristalleşir. 26,5 derecenin üzerindeki yerlerde saklanan ballar ise hiç şekerlenmezler.

Görüldüğü gibi balın şekerlenmesi bozulma olmayıp balın elde edildiği bitkisel kaynağa, saklama sıcaklığına, göre oluşabilen doğal bir olaydır. Ancak tüketicilerin çoğu kristalize olan (şekerlenen veya donan) balı bilgisizlik sonucu hileli bal olarak düşünürler. Bu yanılgı, ülkemizde özellikle süzme bal pazarlamasında sıkıntılara yol açmaktadır. Gerçek olan, pek çok doğal ve kaliteli balın çok çabuk hatta süzme aşamasından hemen sonra bile şekerlenmeye başlayabileceğidir. Sahte Bal ise asla şekerlenmez, kristalleşmez, donmaz.