Pestil Köme ve Tatlılar
Yeni
Kürtün Araköy Ekmeği Yaklaşık 3 kg (Ekşi Mayalı Ekmek)
75,00 ₺
Kürtün Araköy Ekmeği üretilirken maya olarak sadece bir önceki hamurdan ayrılarak saklanan ekşi hamur kullanılır, bunun yanında hiçbir katı maddesi kullanılmaz. Taze olarak 2 hafta, derin dondurucuda 6 ay, kurutulmuş peksimet halinde ise 1 yıl saklanabilmektedir. Hafta içi her gün saat 13:00’a kadar ve Cumartesi saat 11:00’a kadar verilen siparişler kargoya verilmektedir.
Ürünler fabrikasyon değil el yapımı olduğu için gramajlarda değişiklik olabilmektedir.
Kürtün Araköy Ekmeği (Ekşi Mayalı Ekmek)
Yaklaşık bir asırdır Gümüşhane’de üretilen Kürtün Araköy Ekmeği coğrafi işaretli ürün olarak 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 14.03.2018 tarihinden itibaren korunmak üzere 04.09.2019 tarihinde tescil edilmiştir.
Ekşi Hamur 100 Yıllık Maya
Önceki hamurdan ve mayalanmanın gerçekleştirildiği ortamdan gelen mikroflorayı yapısında barındırır. Yapısında ağırlıklı olarak Saccharomyces cerevisiae türü mayalar ile Lactobacilus, Bifidobacter ve Leuconostoc cinsi laktik asit bakterilerini içermektedir.
İki Hafta Taze
Kürtün Araköy Ekmeğinin düşük pH değeri nedeniyle raf ömrü uzundur. Taze olarak 2 hafta, derin dondurucuda 6 ay, kurutulmuş peksimet halinde ise 1 yıl saklanabilir.
Katkı Maddesi Yok
Kürtün Araköy Ekmeği üretilirken maya olarak sadece bir önceki hamurdan ayrılarak saklanan ekşi hamur kullanılır, bunun yanında hiçbir katı maddesi kullanılmaz.
Taş Fırın
Araköy Ekmeği Kürtün ilçesi halkı tarafından “fırın evi” olarak tabir edilen üretim hanelerde, taş fırınlarda pişirilir. Taş fırınlarda pişirilmesi ekmeğin yavaş pişmesine, ekmek tabanının taşa uygun şekil almasına ve ekmek kabuğunun oldukça kalın olmasına neden olur. Kürtün Araköy Ekmeğinin 7-9 mm arasındaki taban kalınlığı, diğer ekmeklere nazaran daha kalın ve serttir.
Üretim Metodu:
İlk Fermentasyon
Kürtün Araköy Ekmeğinde üretimin ilk aşaması, daha önceki üretimlerden ayrılan ekşi ekmek hamurunun fermantasyonla çoğaltılmasıdır. Buna ön maya hazırlanması da denir. Toplam üretilecek hamurun % 10-15’ini teşkil edecek kadar ön maya hazırlanır. Derin bir tekneye alınan bir önceki ekmek hamurunun üzerine yavaşça ılık su eklenir, karıştırılır. Hamura katılacak su miktarı usta tarafından belirlenir. Hedeflenen miktara ulaşacak kadar ekmeklik buğday unu eklenerek hamur oluşturulur. Teknenin ağzı örtülür ve fermantasyona bırakılır. Ekmek ustası kabaran hamurun tekne içinde yükseldiği seviyeyi takip eder. Bu işlem yaz aylarında kısa sürerken soğuk mevsimlerde süre uzar. Bu durumlarda usta, soğuk veya ılık su kullanarak fermantasyonu kontrol eder.
Kitle Fermentasyonu
İlk fermantasyon sonucu kabaran hamura 100 birim ekmeklik buğday unu katılır. 100 birim un için, 61±2 birim su ve 1,5-2 birim tuz eklenerek 20-30 dakika yoğrulur. Kürtün Araköy Ekmeğinde yoğurma bir kez yapılır.
Hamur yoğrulduktan sonra kitle fermantasyonu gerçekleştirilir. Ortam şartları fermantasyonda etkili olup, ortalama süre 4 saattir.
Fırının Hazırlanması ve Ekmeklerin Pişirilmesi
Taş fırında odun yakılarak fırın iç sıcaklığı 200-230°C’a ulaştırılır. Közler fırının bir kenarına çekilir. Fırın tabanı temizlenir. Fermantasyonu tamamlanan hamurdan 5-6 kg kadar hamur el ile bölünür, yuvarlak şekil verilir
ve üzeri kepeklenmiş tahta fırın küreğinin üzerine yerleştirilir. Usta, hamurları fırın tabanında boş yer kalmayacak şekilde yerleştirir. Fırın kapağı kapatılır. Kapak önüne bir miktar halen yanan köz veya ateş yerleştirilir. 4 saat bu sıcaklıkta ekmekler pişirilir. Pişen ekmekler, fırıncı küreği kullanılarak çıkarılır. Fırın evi içinde dinlendirilmeye bırakılır.
Taze ürün gönderim politikamıza istinaden bu ürün için artık hafta içi her gün saat 13:00’a kadar ve Cumartesi saat 11:00’a kadar verilen siparişler kargoya verilmektedir.
| Ağırlık | 3 kg |
|---|---|
| İçerik | |
| Ürün Grubu |
Soru ve cevap
Neden bu kadar pahalı 3 kg 1 adet fiyatımı
Merhaba, 3 Kg Kürtün Araköy Ekmeği gramaj hesabı ile beyaz unla üretilmiş 15 Adet standart ekmeğe denk gelmektedir. Bunun yanında üretiminde tam buğday unu ve bir önceki hamurdan arttırılan ekşi maya kullanılmaktadır. Hiçbir katkı maddesi içermemekte ve Coğrafi İşaret Belgeli özel bir ekmektir. Coğrafi işaret belgesine ürün açıklamasından ulaşabilirsiniz. Sizlere bu özel lezzeti taze ulaştırıyoruz ve günümüz işçilik, lojistik ve operasyon maliyetlerini de göz önünde bulundurmanızı isteriz. İlginiz için teşekkür ederiz. Sağlıkla kalın.
*** Bu ürünün yanında pestil ve köme grubu ürünlerinden sepete ekleyerek kargo ücretini sıfırlayabilirsiniz.
mağaza yöneticisi
mağaza yöneticisi 
(0)
(0)
iyi günler denemek için ekmek sipariş etmek istiyorum ama bana 3 kg ekmek çok fazla daha az gönderebiliyormusunuz
Merhaba, bütün olarak gönderiyoruz efendim. Bunun yanında parçalara ayırarak dolapta uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Pestil tatlısı günler dileriz.
mağaza yöneticisi
mağaza yöneticisi
(0)
(0)
bu sıcaklar da yolda, kargoda bozulma olmaz mi nasil muhafaza ediyorsunuz
Merhaba, ürünümüz taze üretilip kraft ambalaj ile paketlenerek gönderilmektedir. 1-3 gün içerisinde teslimi sağlanmaktadır. Araköy ekmeği tazeliğini uzun süre muhafaza edebilir. Herhangi bir problem yaşarsanız yeniden gönderim talep edebilir yada hızlıca ücret iadesi alabilirsiniz. Pestil tatlısı günler dileriz.
mağaza yöneticisi
mağaza yöneticisi
(0)
(0)
kürtün ekmeğini hangi undan yapıyorsunuz?
Merhaba, kürtün ekmeğinde tam buğday unu kullanılmaktadır. Ürün açıklamasında detaylı bilgi bulabilirsiniz. Pestil tatlısı günler dileriz.
mağaza yöneticisi
mağaza yöneticisi
(0)
(0)
Soru sorun
Sorunuz bir mağaza temsilcisi veya diğer müşteriler tarafından cevaplanacaktır.
Bu site reCAPTCHA ile korunmaktadır ve Google gizlilik politikası ve hizmet şartları geçerlidir.
Soru için teşekkürler!
Sorunuz alındı ve yakında cevaplanacak. Lütfen aynı soruyu tekrar göndermeyin.
Hata
Sorunuzu kaydederken bir hata oluştu. Lütfen bunu web sitesi yöneticisine bildirin. Ek bilgi:
Bir cevap ekle
Bu site reCAPTCHA ile korunmaktadır ve Google gizlilik politikası ve hizmet şartları geçerlidir.
Cevabınız için teşekkürler!
Cevabınız alındı ve yakında yayınlanacak. Lütfen aynı cevabı tekrar göndermeyin.
Hata
Sorunuzu kaydederken bir hata oluştu. Lütfen bunu web sitesi yöneticisine bildirin. Ek bilgi:
İlgili ürünler
YENİ
-12%
14,90 ₺
Yarın Kargoda
YENİ
YENİ
20,90 ₺
Yarın Kargoda
RIDVAN E. –
güvenli kaliteli ve lezzetli
Serkan İ. –
Tazecik mükemmel
Yakup Şen –
levent k. –
Adem İNTEPE –
Müge D. –
Cemil Yılmaz –
Kısa sürede ulaştı; lezzetli doyurucu ve hazmı çok rahat, bitince tekrar almayı düşünüyorum
Suat Serdar CANER –
Tam puan veriyorum
Ahmet Emin Kork –
Hani deriz ya hep annemin şu yemeği bu yemeği yanında da mis kokulu ekmeği işte kürtün araköy ekmeği tam o ….
Esra B. –
Sabih H. –
Fiyatınız iyi ancak kargo ücretiyle birlikte yüksek kalıyor.
Mustafa Yılmaz Turgut –
Elinize sağlık, mayanız daim olsun.
Sabih Hızal –
Özcan Gülçin –
İsimsiz –
Tayfun Güney –
BAYBARS ERKUL –
Abdullah Utku –
Ekmege bayildiķ , harikaydi
Güzel O. –
3. Kez alıyoruz fakat sadece 2. Gelen ekmekler tazeydi diğerleri daha sertti , aynı tazelikte gelmıyor oluşu gerçekten üzücü
Serkan İ. –
İsimsiz –
Gerçekten uzun zamandır böyle bir ekmek yemedim ellerinize emeğinize sağlık 🙏
İsimsiz –
faruk akpınar –
Demet Artan –
Ebru S. –
Barbaros Özpineci –
Coşkun Topsakal –
İZZET UZUNDEDE –
Maalesef hamurluk vardı.
Vehbi Egemen Akcetin –
Elinize sağlık.
Tezcan Bayraktar –
Ekmek anlatıldığı gibi, harika.
mehmet topcu –
Dilimlenmis olarak olsaydı daha kolay olur bizim için saklaması
Serkan –
faruk akpınar –
YILMAZ –
Halis Doğan –
İhsan Koçak –
Ziya Bahar –
Halis Doğan –
İsimsiz –
Musa Hatırnaz –
iyi, fakat bir ayrım yapmanız gerekiyor siyah undan beyaz undan,kepekli,kepeksiz gibi,bana gelen siyah undandır.
görüntüdeki ekmeğe uymamış.
Eda S. –
Müthiş
İsimsiz –
Özlem A. –
Ömer M. –
Ürünün lezzeti bence tam ekşi mayalı köy somunu , 3 kilodan biraz fazla olmasına rağmen içinde pişmemiş alan kalmamıştı(Somunda aradığım en önemli özelliklerden biri). Ustanın ellerine sağlık. Ekmeğin alt ve üst kabuğu efsane, taze iken yemeye sağlam diş lazım 😋.
OĞUZ CEBECİ –
Aydın G. –
topcu-gokhan –
izmirden selamlar gayet güzel elinize sağlık teşekkürler
Yasin Kisa –
Olağanüstü lezzet, onyıllardır
Berat Özan –
Berrin –
Hacer Y. –
Ömür GÜMÜŞSOY –
Gayet güzel paketlenmiş, güzel taze ürünler geldi, elinize sağlık
Mehmet Yılmaz –
Hüseyin Keyif –
Çok beğendik elinize sağlık.
Esra –
Çok beğendik
Taner Canbek –
Merhaba,
ekmeğiniz elime ulaştı çok lezzetli cok begendim, tesekkür ederim
Melek –
Nefis👏🏻
Murtaza Baykan –
Çok beğendim. Elinize sağlık.
Melek Bektaşoğlu –
Ufuk PEHLİVANOĞLU –
ŞEBNEM A. –
Müthiş güzel bir lezzet, çok doyurucu, karın doyuyor göz kalıyor. Ellerinize, emeklerinize sağlık.
İsimsiz –
gokmen aslan –
Sayın yönetici,
Ekmeğimiz elimize ulaştı teşekkür ederim.
Fakat içinden çıkan not beni biraz üzdü ekmeklerin gramajının düşük olduğuna dair ekmeği 3 kg diye satışa çıkarmışsınız içine koyduğunuz yazı olmuyor bu yazıyı koymak yerine eksik gramajın ya parasını içine koyun yada ekmek kesip gramajı tamamlasanız daha iyi olur gibi geldi bana yanlış anlaşılma olmasın ben şahsıma gelen ekmeğin gramajı için değil gönderdiğiniz diyer müşterileriniz için bu yazıyı yazıyorum belkide başka yazanlarda olmuştur.
Hayırlı işleriniz olsun.
Gökmen Aslan
05326171050
İsimsiz –
Alparslan K. –
Nahit Aktop –
Ersin Yetimoğlu –
Halil K. –
Halil İbrahim Cülfük –
Tüketiciyi uzaktan yakalar ve siparişe davet eder.
Ebru –
Akif Celik –
Sert olması bayat izlenimi versede gayet taze bir ekmek. Tadı güzel eksi mayanın tadını alabiliyorsunuz, 1 dilimi yeterince yok tutuyor. Fiyati Kasım sonu 33tl iken aralıktan sonra 42 tl ye çıktı. Biraz pahalı.
Abdulkadir Duzakcı –
Teşekkür ederiz
Zeynep Mutlu –
Halil İbrahim Cülfük –
Halil İbrahim Cülfük –
Sürekli talep edilecek kaliteye sahip bi ürün
Nevher Yilmaz –
Harika
Recai Battal –
Abdulkadir Durmuş –
Hülya K. –
FURKAN KANDEMİR –
NAHİT AKTOP –
aradığım kalitede nefis bir ekmek
İsmail Arınç –
Sara –
Oğuzhan Türkoğlu –
Serap D. –
Ekmek cok lezzetli
Aynur ozturk –
Ikinci siparisim.ailece cok begendik.ellerinize saglik
Selim K. –
Sara –
Çok lezzetli ve bereketli bir ekmek. ama evet ek koşullarında dilimlenmesi zor. müşterilere dilimlensin mi şeklinde seçenek sunulabilir
Hale Uluyurt –
İsimsiz –
ÜLKÜ CİVELEK –
ŞEYMA NUR GÜNEŞ –
Beyza Tunç –
Şerife Artun –
İsimsiz –
Cemil Özgür –
Çok lezzetli ve besleyici ürün. Kokusu ve tadı mükemmel.
ahmet uğur ozyildirim –
çok güzel .
Hilal Düzgün –
Bu siparişim de aldığım ekmeğin kalitesi ” mayası ” güzel değildi.
ADNAN ÖZTÜRK –
Zeki Kara –
Hüseyin Öztürk –
Baska ekmek yemiyoruz .şiddetle tavsiye edilir
Murat Çelik –
YILMAZ Çelik –
İsimsiz –
İsimsiz –
İsimsiz –
Ünal Yaz –
Ekmeği dilimleyip gönderme (dilimli/dilimsiz) seçeneği sunarsanız iyi olur.
Dilimlerken bileğim sakatlandı.
Mahmut Feyzi Gürbüz –
loongear –
Güzel ve kaliteli bir ekmek. Açıkçası yanıbaşımda bir fırında satılıyor olsa tek tercihim olurdu. Gerçi bu sitenin işini hakkıyla yaptığını söylemek gerek. İki gün gibi kısa bir sürede siparişini özenle hazırlayıp yolluyorlar. Gayet memnun kaldım. Kesinlikle tekrar alacağım.
Mevlüt B. –
Eskiden kuru ekmek gelirdi gümüşhaneden. Onların kokusunu tadını arıyorum bu ekmekte onu buluyorum az çok. Teşekkür ederim.
Ayşegül A. –
Anneme hediye yollamıştım ekmeği çok beğenmiş çok lezzetli olduğunu söyledi
YASİN YASAN –
Fikret Gürbüz –
İsimsiz –
taner bayar –
İsimsiz –
Hilal Düzgün –
taner69 –
bu ikinci siparişim. çok memnun kaldım sağlıklı ve lezzetli .hızlı bir şekilde elime geçti ayrıca göndermiş olduğunuz atıştırmalık pestil için çok teşekkürler, pestil tatlısı işler dilerim
Damla Bahar Kocakilit –
Ekmek çok büyük ve dilimlemesi çok zor. dilimlenmiş olarak veya daha küçük boyutlarda satışı olsa daha iyi olabilir
GUMUSHANEDEN –
Merhaba,
Öncelikle kıymetli dönüşünüz için teşekkür ederiz.Ekmekleri dilimlediğimiz zaman raf ömrü azalmaktadır bundan dolayı bütün halde gönderimi sağlanmaktadır.
Pestil tatlısı günler dileriz.
gönül erol –
İsimsiz –
En sağlıklı ekmek
fatih kılıç –
NİLGÜN TOPÇAK –
Ekmek çok güzel ama lütfen dilimleyerek gönderme imkanı da olsun.
Serap D. –
Sibel Erdemir Hızlı –
Nuray K. –
Eksi maya kokulu ekmeğin muptelasi oldum. Var olun
Dilek S. –
Fatma Yazici –
Serap Tecer –
MURAT PEKER –
Harika tam istediğimiz gibi
İsimsiz –
Ekmek harikaydı, çok beğendik.
OSMAN Akkaya –
TC Sevda Gönel –
YILMAZ Çelik –
Özlem O. –
Turgay Özcan –
Çok iyi, tadında ve lezzetli
Abdullah Akkaya –
MERT K. –
İDRİS KARAGÖZ –
İLHAN ÇİÇEK –
tuğba –
yüksel eyüboğlu –
MUZAFFER SEFEROĞLU –
Fethi Türkmen –
Deniz G. –
safa –
Galip çoruhlu –
Levent K. –
Mehmet Fatih Doğan –
Ekmek çok lezzetli ama büyük daha küçük boyutu yapılabilir
Aşkın Karakaş –
Galip çoruhlu –
Şahin Taş –
İnanılmaz bir tat
Özlem Demirci –
Mehmet S. –
Melike B. –
Tuba K. –
İsimsiz –
metehan demircan –
Turkan Orcan –
Gökhan –
Ekmek gerçekten lezzetli
Ayten D. –
Levent Alan –
Mehmet A. –
Abdullah Akkaya –
Gerçek ekşi mayalı ekmek.
Anonim –
mükemmel ekmek yapanın ellerıne sağlık ekmegin kokusu tadı memleket hasretını karsılıyo
Mehmet Ali VAROL –
Çok lezzetli bir ekmek, bundan sonra sürekli almayı düşünüyoruz
Mehmet Ali VAROL –
ekmek memlekette bu kadar çok tüketilen ve iyisi bu kadar az bulunan bir ürün olması sebebiyle ilginç bir yiyecek.bu ekmek gerçek bir mirasın ve kültürün sonucu olduğu için ayrıca kıymetli.ürün portföyünüze bu ve bunun gibi yöresel ürünleri daha fazla görmek dileğiyle
Özcan Çalık –
iyi de ekmeğe aldığım haberlere göre zam gelmeden zam yaptınız hemen .onun için 1 eksik yıldız
erol sarı –
Halim Arslan –
KERİM TAŞKAN –
İsimsiz –
mhdefe –
Afyondan aldığım ekşi mayalı ekmeklerden daha çok hoşumuza gitti. Çok başarılı bir ekmek tavsiye ederim. Sürekli almayı düşünüyoruz.
CEM TOKER –
Deniz G. –
İsimsiz –
BERNA AKPINAR EVJEN –
Canan Ay –
Özlem Demirci –
HALİM ARSLAN –
KERİM TAŞKAN –