Kalem Sarma

Bu tatlı için özellikle ince pestil serilmekte ve hazırlanmaktadır. İncecik serilen pestil uygun ölçüde kesilmekte, arasına özel el yapımı fındık ezmesi koyularak rulo haline getirilmektedir. Kalem Sarma olarak son halini almaktadır. Sevdiklerinize ve konuklarınıza rahatlıkla ve güvenle ikram edebileceğiniz bir tatlıdır.

Kargo Takibi

Siparişiniz ile birlikte lezzetleriniz hazırlanmakta, uygun şekilde paketlenmekte ve (15:00 dan önce işleme alınan siparişler) aynı gün kargolanmaktadır. Siparişiniz hazırlanınca ve kargolanınca ayrıca SMS ile bilgilendireceğiz. Böylece SMS ile bildirilen bağlantıdan kargonuzu takip edebilirsiniz. Lezzetlerimiz fabrikamızda hijyenik bir şekilde üretilmekte ve taze taze adresinize kadar ulaştırılmaktadır. Ürünümüzün hazırlanışı için ürün açıklamasındaki videoyu inceleyebilirsiniz.

Coğrafi İşaret Belgeli

Pestil ve Köme Türk Patent Enstitüsü tarafından verilen Coğrafi İşaret Belgeli olarak üretilmiştir. Enerji, vitamin ve mineral değeri oldukça yüksek, özellikle sağlıklı beslenmede oldukça önemlidir. Gümüşhane’ye özgü geleneksel gıdalardandır.

Açıkçası Sadece enerji değeri yüksek, besleyici değeri olmayan ve dengesiz beslenmeye yol açan hazır ürünler (şekerlemeler, şekerli içecekler, cipsler, bisküviler vb.) yerine tercih edilmesi de şiddetle önerilmektedir. Bu sebeplerle gumushaneden.com ürünlerini aynı tat ve kalitede sizlere sunmaktan gurur duyar. Pekmezli Kalem Sarma ürün görselinde görüldüğü gibi hazırlanır, ürün görselleri birebir gönderilecek ürüne aittir.

Eskiden

Eskiden Gümüşhane insanı yazın topladığı dutları kaynatır ve şıra elde ederdi. Un, süt, bal ve şekerle pişirerek herle hazırlar ve bu herleyi bezlere serer ve güneşte iyice kuruturdu. Tenekelere veya küplere basarak saklardı. Başka bir deyişle Gümüşhane’nin o soğuk kış günlerinde vitamin, mineral ve enerji kaynağıydı pestil. Şimdi ise üretim tesislerimizde ürünlerimiz mühendis gözetiminde Tarım Hayvancılık & Gıda Bakanlığından alınan izinler ile özenle hazırlanmaktadır.

İçindekiler: Dut Pekmezi, Bal, Süt, Şeker, Un, Fındık, Fındık Ezmesi

• Yaklaşık değerlerdir.
• Bu sonuçlara göre orta yaşlı, çalışan bir insan 100-150 gr bizim ürünlerimizden tüketse günlük kalori ihtiyacının yaklaşık % 20-25 sini karşılar.

Bu nedenle günlük 100 – 150 gr kalem sarma ideal bir kahvaltıdır!

Özellikle yemeğe hazır yiyecekler ara öğünlerde sıklıkla tüketildiğinde aşırı ve dengesiz beslenmeye neden olabilecekleri, ayrıca çocuklarda tokluk hissi ile iştahsızlık oluşturabilecekleri, bununla beraber yetişkinlerde ise aşırı ve dengesiz beslenmenin şişmanlık, diyabet, kalp damar hastalıkları, hipertansiyon ve kanser gibi bazı hastalıklara riski artırabilecekleri bilinmektedir.

Bu nedenlerden dolayı ara öğünlerde bu tür ürünlerin yerine pestil gibi enerji değeri yüksek, aynı zamanda besleyici değeri olan ve daha doğal olan besinlerin üretilmesi ve tüketilmesinin arttırılması çalışmalarına hız verilmelidir.

Kalem Sarma Nasıl Hazırlanır?

Su, dut pekmezi, bal ve şeker kazanlarda karıştırılarak kaynatılmakta ve şıra elde edilmektedir. Bir yandan un ve süt bir çırpıcı yardımı ile topaklanmaya mahal vermeyecek şekilde karıştırılarak kaynamış şıra üzerine yavaş yavaş eklenmektedir.

Sonuçta topaklanma olmaması önemlidir. Bu sebeple işlem süresince karışım iyice karıştırılmaktadır.

Son olarak herle (karışım) yeteri derece pişirildikten sonra dinlendirilmekte ve akabinde serim işlemine geçilmektedir. Serim işlemine geçmeden hemen önce herleye fındık cömertçe eklenir. Serilen herle yazın güneşte, kışın ise kurutma fırınlarında kurutulmaktadır.

Böylece kuruyan pestil, bezlerin arkası ıslatılarak çıkarılmakta, katlanmakta ve paketlenmektedir. Daha sonra uygun ölçülerde kesilen pestil üzerine pekmez ve bal karışımı sürülmektedir. Pestilin üzeri fındık ezmesi ile doldurulur ve yuvarlanarak rulo haline getirilmektedir.

Ayrıca Instagram sayfamızı takip ederek bizden daha hızlı haberdar olabilirsiniz.