Gümüşhane Sironu (El Açması)
Gümüşhane Sironu Nedir?
Sofraların vazgeçilmezi Gümüşhane Sironu, Karadeniz’in iç bölgelerinde yüzyıllardır hazırladığımız eşsiz bir lezzettir. Nitekim, bu yemeği masaya koyduğunuz anda herkes kaşığını uzatır. Ayrıca, Gümüşhane Sironu çayın yanına çok yakışır. Misafire “hele şundan da ye” diye ikram edersiniz. Kısacası, sıcaklığıyla ve kokusuyla tam bir köy sofrası ortamı yaratır.
İmece Usulü Gümüşhane Sironu Üretimi
Bu nedenle Gümüşhane Sironu, aslında bir emek yemeğini temsil eder. Eskiden köy evlerinde kış hazırlıklarının en keyifli kısmını oluştururdu.
Özellikle kış yaklaşırken her akşam bir evin ocağını yakarlardı. Komşular bir araya gelirdi. Böylece, “bu akşamın hamurunu” birlikte açarlardı. İncecik yufkaları sarar, küçük rulolar haline getirir ve uzun uzun dizerlerdi. Biz de bugün hazır Gümüşhane Sironu paketlerini aynı yöntemle üretiyoruz. Bu sayede, bu kültürün izini hala taşıyoruz.
Meşhur Gümüşhane Sironu Nasıl Yapılır?
Biz yörede Gümüşhane Sironu yemeğini genelde küçük sini ya da “gıylı” dediğimiz geniş tabaklarda hazırlarız. Böylece yemek sıcak kalır. İşte size iki farklı tarif:
1. Hazırlık Aşaması (Gümüşhane Sironu Yumuşatma)
- Dizme: Öncelikle, Gümüşhane Sironu paketindeki ruloları bir küçük siniye veya geniş bir tepsiye dizin.
- Islatma: Üzerine 1-1,5 su bardağı sıcak suyu (veya et suyunu) gezdirin.
- Dinlendirme: Bu aşama çok önemlidir. Sironların suyu hafifçe çekmesini ama dağılmamasını sağlayın. Yaklaşık 5 dakika dinlendirmeniz yeterli olur.
Seçenek A: Yoğurtlu Gümüşhane Sironu (Klasik Tarif)
En bilinen ve en sık yaptığımız versiyon budur:
- Yoğurt Sosu: Sarımsak seviyorsanız yoğurda 1–2 diş ekleyin. Özellikle, yoğun kıvamlı köy yoğurdu kullanmanızı öneriyoruz.
- Tereyağı: 2-3 yemek kaşığı Gümüşhane Köy Tereyağı ürünümüzü kızdırın. Yağ hafif köpürdüğünde ve rengi dönmeye başladığında tam kıvamına gelir.
- Servis: Suyu çekmiş Gümüşhane Sironu üzerine yoğurdu yayın. Ardından, kızgın tereyağını gezdirin. Sonuçta, yayılan tereyağı kokusu yemeği adeta bir şölene dönüştürür.
Seçenek B: Kurutlu Gümüşhane Sironu (Yayla Usulü)
Çok daha geleneksel, tam bir yayla lezzeti arıyorsanız:
- Kurut Hazırlığı: 4-5 adet Kurut (Keş) ürününü sıcak suyla 10–15 dakika bekletin. Yumuşayınca çatal veya elle ezin. Kıvamı yoğurttan biraz daha yoğun ve kremsi olmalıdır.
- Birleştirme: Suyu çekmiş Gümüşhane Sironu üzerine kurut sosunu dökün.
- Son Dokunuş: Ardından, üzerine kızdırılmış tereyağı ve pul biber gezdirin. Nitekim, kurutun kokusu bile çocukluk anılarını canlandırır.
Tam Lezzet İçin Doğal Gümüşhane Sironu
Bu tarifin ruhunu üç temel unsur oluşturur:
- El açması Gümüşhane Sironu ve incecik dokusu.
- Kızgın tereyağının kokusu.
- Doğal yoğurt veya kurut sosu.
Bu nedenle, tarifte sitemizdeki yöresel ürünleri kullanmanızı tavsiye ediyoruz. Böylece, tam anlamıyla “Gümüşhane köy sofrası” tadına ulaşırsınız. Siron hakkında genel bilgiye Wikipedia üzerinden veya yapım videosuna Instagram hesabımızdan ulaşabilirsiniz.
Gümüşhane Sironu Sipariş ve Kargo Süreci
Gümüşhane Sironu siparişinizi verdiğiniz anda paketini sizin için hazırlıyoruz. Eğer 15:00’dan önce sipariş verirseniz, aynı gün kargolarız.
Bununla birlikte, siparişiniz hazırlanınca ve kargolanınca sizi SMS ile bilgilendiririz. Böylece, SMS ile bildirdiğimiz sipariş numaranız ile KARGO TAKİBİ sayfasından kargonuzu takip edebilirsiniz.
