Artvin Siloru Tarifi: Karadeniz’in En Pratik Lezzeti

Karadeniz mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan Artvin siloru, sofralarınızın baş tacı olmaya aday. Genellikle muhlama veya kuymak bilinir fakat bu yöresel lezzet, pratikliğiyle öne çıkar. Yöresel halk Artvin silorunu yüzyıllardır severek tüketiyor çünkü hem hazırlaması çok kolay hem de tadı damakta unutulmaz bir iz bırakıyor. Ani bir misafiriniz geldiğinde ve ne pişireceğinizi bilemediğinizde imdadınıza yetişen bu tarif, mutfağınızın vazgeçilmezi olacak.

Bu yazıda, orijinal Artvin siloru tarifi detaylarını ve püf noktalarını sizinle paylaşıyorum. Hazırsanız ve karnınız acıktıysa hemen tarife geçelim!

Meşhur Artvin Siloru Nedir?

Bu lezzet, aslında kurutulmuş ve rulo yapılmış yufkalardan oluşur. Artvin ve çevre illerde kış hazırlıkları sırasında yufkaları hazırlar, rulo yapar ve fırında kuruturuz. Böylece canınız Artvin siloru çektiğinde sadece soslayıp fırınlayarak harika bir ana yemek elde edersiniz. Mantıya benzer bir lezzeti vardır ancak hamur açma derdi olmadığı için çok daha pratiktir.

Eğer evinizde hazır yufkanız yoksa hiç dert etmeyin; tamamen geleneksel yöntemlerle hazırladığımız, fırınlanmış hazır Artvin Siloru (Siron) ürünümüzü hemen inceleyebilir ve siparişinizi oluşturabilirsiniz.

Artvin Siloru Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Gerçek bir Artvin siloru yapmak istiyorsanız malzemelerin taze olmasına dikkat edin ki yemeğinizin lezzeti tam yerinde olsun.

• 1 paket hazır Siron / Silor (500 gr)
• 2 su bardağı sıcak su (veya lezzeti artırmak için tavuk suyu)
• 1 kase yoğurt (süzme yoğurt kullanırsanız kıvamı daha iyi olur)
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Adım Adım Artvin Siloru Yapılışı

Lezzetli bir Artvin siloru hazırlamak sandığınızdan daha kolay. Adımları sırasıyla takip edin ve püf noktalarını atlamayın.

1. Silorları Hazırlayın ve Islatın

Öncelikle yuvarlak bir fırın tepsisi veya borcam alın. Paketinden çıkardığınız silorları, boşluk kalmayacak şekilde tepsiye dik olarak dizin. Ardından kaynar suyu veya tavuk suyunu Artvin siloru parçalarının üzerinde gezdirin. Suyu döktükten sonra tepsini üzerini başka bir tepsiyle kapatın ve yaklaşık 10 dakika bekleyin. Bu işlem sayesinde kuru yufkalar yumuşar ve sosu içine daha iyi çeker.

2. Yoğurtlu Sosu Hazırlayın

Silorlar yumuşarken siz de sosu hazırlayın. Bir kaseye yoğurdu alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Sarımsakları ezin, biraz tuz ile birlikte yoğurda ekleyin. Sarımsaklı yoğurdunuzu iyice karıştırın ki lezzeti Artvin silorunun her yerine eşit dağılsın.

3. Fırınlama Aşaması

Suyunu çeken ve yumuşayan silorların üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün. Yoğurdu kaşık yardımıyla her yere yayın. Daha sonra tepsiyi önceden ısıttığınız 180 derece fırına sürün. Yoğurtlar hafifçe suyunu çekip Artvin siloru kızarana kadar pişirin.

4. Tereyağlı Final Dokunuşu

Fırındaki işlem devam ederken küçük bir tavada tereyağını eritin. Yağ köpürünce içine pul biberi atın ve hafifçe yakıp ocaktan alın. Tepsiyi fırından çıkarın ve bu kızgın tereyağını yemeğin üzerinde gezdirin. Cızırdayan ses ve yayılan koku iştahınızı kabartacak!

Servis Önerisi

Hazırladığınız Artvin silorunu fırından çıkarır çıkarmaz sıcak bir şekilde servis yapın. Yanına bol köpüklü bir ayran veya ev yapımı turşu çok yakışır. Karadeniz’in bu eşsiz lezzetini denedikten sonra vazgeçemeyeceksiniz.

Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun!