Kolot Peyniri 1 Kg

Gümüşhane'den Kolot Peyniri 1 KgSüt ürünleri ailesinden olan peynir de bunların başında gelmektedir. Peki bu meşhur Gümüşhane'den Kolot Peyniri Nasıl Yapılır ?Gümüşhane'den Kolot Peyniri Doğu Karadeniz yaylalarından toplanan süt süzme işleminden geçilrilir ve bir kazanda toplanır. Toplanan süt kazanda takriben 1 gün bekletilir. Bekletilen süt beraberinde yüzeyine kaymak oluşumu yapar ve bu kaymak toplanarak kenara ayrılır. Kaymak sütten ayrıldıktan sonra sağma işlemi yeni bitmiş süt bu kazana eklenir. Ekleme işlemi tamamlandıktan sonra kazan yaklaşık olarak 35-40 derece ateşte kaynatılır. Sütün kaynaması ile birlikte sütün kesilmesi gözlenir, sütün kesildiği anda içerisine peynir mayası eklenir ve kazanın tamamı ile karıştırılır. Bu işlemden sonra kazandaki süt dinlenmeye alınır. Mayalanma işlemenin gerçekleştiği görülen süt temiz bezler ile süzülerek peynir altı suyunun çıkması sağlanır. Torba içinde kalan peynir ise tekrar dinlemeye alınır. Dinlen Show More